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酒糟可作為飼喂奶牛的輔助飼料，種類多樣，功能廣泛。在喂養(yǎng)奶牛的過程中，也有一些需要特別注意的地方。以下是小編編輯整理的一些關(guān)于酒糟的種類、營養(yǎng)價(jià)值，以及一些飼喂的注意事項(xiàng)。

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分布及資源量：

 

我國釀造業(yè)非常發(fā)達(dá)，酒類產(chǎn)量很大。全年全國生產(chǎn)各種酒類共計(jì)達(dá)1752.72×104噸，其中白酒和曲酒547×104噸，啤酒1026.64×104噸，葡萄酒24×104噸。據(jù)有關(guān)資料報(bào)導(dǎo)，每生產(chǎn)1公斤白酒或曲酒、啤酒、葡萄酒，可分別產(chǎn)生3.75公斤、0.78公斤、0.42公斤酒糟。僅1992各種酒糟總計(jì)達(dá)2880×104t，主要分布在酒類生產(chǎn)區(qū)，白酒產(chǎn)量最多的是山東、四川、浙江、江蘇、安徽、河南等省；啤酒產(chǎn)量最高的是山東省，其次為浙江、遼寧、河北、黑龍江等地，我省酒糟產(chǎn)量相當(dāng)可觀。

 

營養(yǎng)價(jià)值：

 

1、白酒糟：白酒糟類的營養(yǎng)價(jià)值隨原料的種類和加工方法而異。最常用的原料為玉米、甘薯、高梁等。

 

2、啤酒糟：啤酒糟是由大麥麥芽、谷皮、其它谷物、殘化糖渣干燥而成。其粗蛋白質(zhì)含量高于白酒糟，無氮浸出物約占39～43%。啤酒糟可作為蛋白質(zhì)飼料，但粗纖維含量高。

 

3、啤酒酵母：啤酒酵母是發(fā)酵終產(chǎn)物殘?jiān)?jīng)干燥而成，含蛋白質(zhì)50%左右，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。必需氨基酸、賴氨酸、蛋氨酸含量高于豆粕，同時(shí)富含B族維生素、礦物質(zhì)及未知生長因子。

 

4、麥芽根：大麥在制作啤酒前需發(fā)芽干燥脫根，所得的根為麥芽根，數(shù)量占原大麥的3%～5%。麥芽根粗蛋白質(zhì)含量26%左右，其中1/3是酰胺酸，對(duì)單胃動(dòng)物營養(yǎng)價(jià)值不高。麥芽根富含B族維生素和未知生長因子，且含糖化酶、半乳糖酶、蛋白酶等消化酶，有助于動(dòng)物消化。麥芽根含有大麥芽堿，味苦，適口性不好，同時(shí)鈣少磷多。

 

5、果酒糟：果酒是利用水果榨汁、將汁水發(fā)酵釀造出來的。所用原料不同，果酒糟的營養(yǎng)成分也不同。我國果酒產(chǎn)量以葡萄酒為主，葡萄酒廠的下腳料如葡萄籽、皮和梗，含有一定量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等。但限制性氨基酸如賴氨酸、色氨酸、和含硫氨基酸、含量很低，其粗纖維含量也高，所以只能替代飼料中的部分籽實(shí)和麩皮飼用。王敬勉等（1997）采用三株菌種混合固態(tài)發(fā)酵的方法，大大提高了其營養(yǎng)價(jià)值。葡萄酒渣經(jīng)發(fā)酵后，纖維素含量由22.68%下降到13.88%下降率。

 

酒糟的貯存保鮮：

 

酒糟含水量大，不宜放置過久，尤其是夏天，極易腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生大量有機(jī)酸、多種雜醇油及毒素等，使其失去飼喂價(jià)值。下面介紹幾種保存方法：

 

曬干：對(duì)當(dāng)日喂不完的酒糟要薄灘于水泥地面上晾曬，當(dāng)含水量降到15%左右時(shí)便可較長時(shí)間保存。此法的缺點(diǎn)是需要較大的場地，不適于陰雨天氣，空氣中濕度大時(shí)曬干也需較長時(shí)間。

 

窖貯：將酒糟放入暫時(shí)不用的青貯窖或氨化池內(nèi)壓實(shí)密封，造成厭氧環(huán)境，以抑制大多數(shù)腐敗菌的繁殖，在經(jīng)常檢查防止漏氣的情況下，可使酒糟保鮮，貯存時(shí)間可達(dá)1個(gè)月以上。但開窖后應(yīng)和青貯一樣，隨取隨喂，以防變質(zhì)。

 

坑貯：根據(jù)貯存量就地挖坑，深約1米，池底、四壁用水泥抹光或襯墊塑料薄膜，將購入的暫不喂的啤酒糟裝入坑內(nèi)，不可堆積過厚，用腳踩實(shí)，越實(shí)越好，使其中的空氣逸出。喂時(shí)由上向下一層層取喂，一般冬季可貯存半個(gè)月，夏季7-8天仍可保鮮。也有人用同樣的土坑保存，踩實(shí)時(shí)使糟中的水分滲入土中而保存。坑上應(yīng)建棚防日曬雨淋。此法適于較少量的短期保存，可減少損失和浪費(fèi)。

 

微貯：參照秸稈微貯的方法，每噸含水量70%～80%的酒糟中混入鍘短至3～5厘米長的秸稈或干草330千克，按“微貯王”秸稈發(fā)酵活干菌的操作規(guī)程，每袋菌劑3克處理1.5噸酒糟，分層裝窖、噴灑壓實(shí)后，在最上面的一層均勻撒上少許鹽粉（每平方米250克），再壓實(shí)用薄膜密封蓋土，保質(zhì)期可達(dá)9～12個(gè)月。

酒糟發(fā)酵劑，聯(lián)系電話：13838006355

 

奶牛飼喂酒糟的注意事項(xiàng)：

 

①喂量要適度：關(guān)于酒糟的適度喂量說法不一，根據(jù)各地的經(jīng)驗(yàn)和試驗(yàn)，日喂量以7-8千克為宜，在產(chǎn)奶量明顯提高的同時(shí)，對(duì)牛的健康沒有明顯影響。有的資料認(rèn)為，泌乳牛的日喂量一般不要超過10千克（尤其是夏季），最高限量為15千克。否則有可能產(chǎn)生不良影響，并且在經(jīng)濟(jì)上也未必合算。

 

②一定要新鮮：酒糟含水量大，保鮮時(shí)間短，高溫時(shí)更易酸敗產(chǎn)生有毒物質(zhì)，喂牛可導(dǎo)致中毒甚至死亡。因此飼喂酒糟一定要保證新鮮，對(duì)一時(shí)喂不完的要采取適當(dāng)方法進(jìn)行保存。對(duì)貯存不當(dāng)稍有發(fā)酵的酒糟，飼喂時(shí)每日每頭添加150～200克小蘇打，可中和酸，一般無不良影響；而嚴(yán)重酸敗的酒糟不可再用，以免損害牛的健康。

 

③注意營養(yǎng)平衡：酒糟含有豐富的粗蛋白，其中大部分為過瘤胃蛋白，這也是酒糟催奶效果好的原因之一。但其營養(yǎng)不夠全面和平衡，飼喂奶牛時(shí)其提供的營養(yǎng)不能滿足產(chǎn)奶量增加的需要，因而要提高精料的營養(yǎng)濃度，以免奶牛消耗自身營養(yǎng)影響健康。另外，酒糟鈣磷含量低且比例不合適，其中所含有機(jī)酸可與鈣形成不溶性的鈣鹽而影響鈣的吸收，所以飼喂酒糟時(shí)應(yīng)補(bǔ)鈣，建議骨粉占日糧精料的2%。在用干酒糟配制日糧時(shí)，用量一般不宜超過干物質(zhì)總量的30%。

 

④由于奶牛在泌乳初期常處于營養(yǎng)負(fù)平衡狀態(tài)，所以對(duì)產(chǎn)后1個(gè)月內(nèi)的泌乳牛應(yīng)盡量不喂或僅喂少量酒糟，否則會(huì)延遲生殖系統(tǒng)的恢復(fù)，對(duì)發(fā)情配種產(chǎn)生不利影響。

 

⑤奶牛飼喂酒糟時(shí)如出現(xiàn)慢性中毒，應(yīng)立即減少喂量并及時(shí)對(duì)癥處理，尤其發(fā)生蹄葉炎時(shí)，必須作急癥處理，否則造成極大損失。



 

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