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       高質、高效飼料帶給奶牛的不僅是“吃飽”，更是“吃好”后在良好的體況下產出優質安全的原奶
面對高成本養殖場如何養出高效奶牛

　　如今，對于整個乳品產業來說，原奶的質量是最被關注的重點，為此，政府、企業、牧場都將目標集中在了同一點——確保原奶安全。想要產好奶，必須要養好牛，如何把牛養好也就成了每一名從業者關心的問題。近幾年來，國家出臺了一系列扶持奶業發展的政策，為處于高成本狀態下的養牛人提供了減壓增效的可能。

　　養牛成本上要“減壓”

　　養牛人對于奶牛養殖最關心的問題是成本和奶價。就成本而言，精飼料和草料的價格長期以來只升不降，有規律的上浮，這在一定程度上加大了牧場的成本。2013年1月，牛奶主產區玉米平均價格小幅上漲到每公斤2.21元，豆粕價格每公斤為4.21元，牛奶主產省區精飼料價格小幅上漲，每公斤為2.56元，飼喂成年奶牛所需的飼料成本每天每頭約為34.01元。1月下旬，筆者在內蒙古呼和浩特市土默特左旗采訪幾家牧場時注意到，養牛人雖然對當前的飼料、人工等成本漲價有所抱怨，但卻對養牛業的未來充滿信心。

　　在牧場用工方面，牧場主大多承擔著多面手的角色，除了降低成本之外，專業人員的缺乏以及牧場雇用人員所掌握的技術相對欠缺也是牧場主不敢輕易放手讓別人管理企業的原因。不過，伴隨著規模化牧場的興建，一些從業多年的獸醫工作者以及年輕的專業院校畢業生開始逐漸走入牧場。

　　在呼和浩特市土默特左旗北什州鄉新營子村林海牧場里，牧場主王國強在和自己聘請的牧場場長商量2013年發展計劃時說，他的心愿就是把自己牧場的繁育工作穩穩地抓上去，同時把牧場場長送到外地其他養牛好的牧場里去培訓學習一段時間。當然，王國強非常希望在未來能夠有專業型、指導型人才到牧場與他們交流如何在高成本下養出具有高效益的奶牛。

　　在牧場飼料方面，很多牧場都自主選擇了一些質量可靠的飼料公司進行長期合作。從長久發展的眼光來看，高質、高效飼料帶給牧場奶牛的不僅是“吃飽”的問題，更是“吃好”之后在良好的體況下產出優質安全的原奶。在這一點，牧場主郭文剛深有體會，在他看來，優質飼料是原奶安全的基本保障。而就飼料成本而言，牧場主除了自己所種植的青貯玉米之外，也想到了在當地進行規模性的收購。由于目前散戶逐漸退出奶牛養殖，也使青貯玉米在秋季收購時的數量以及價格有了小幅下降。郭文剛告訴筆者：“2012年的雨水充沛，一些地區的玉米長勢和收成都非常好，同時，退出的奶牛散養戶種植的青貯玉米也進入到牧場，由此帶來的不僅是價格下來了，同時也解決了一些養牛人的人工問題和土地閑置問題。”據悉，2012年一些牧場青貯玉米收購價格較往年確實有了下降，而且一些牧場主也抓住機會在價格相對優惠的基礎上購進飼料。

　　此外，牧場要想快速回本，首先就是提高牧場贏利，而奶牛品質決定了牧場未來的發展速度，在接受筆者采訪的牧場主中，他們一致的觀點是將希望和未來放到了培育起來的后備奶牛身上。在他們看來，牧場的未來效益終將在這批成長中的奶牛身上產生。

　　養牛人希望政策越來越好

　　筆者在采訪中了解到，多數牧場主迫切希望能得到相關部門更多的專業技術指導。一些牧場聘請的人員多數都是來自附近村莊的養牛人，雖然對于養牛有一定的經驗，但是，對于現代化牧場里的一些機器設備以及專業的奶牛飼養知識和技術并不了解。有的牧場買來了青貯飼料取料機，除了牧場主會使用之外，其他工作人都不會正確地使用，在取料時如方法不正確，容易造成飼料霉變，從而增加飼料成本和養牛不當帶來的風險。養牛人更希望政府能夠給予更多的相關技術推廣以及培訓的機會。

　　筆者從內蒙古農業廳了解到，2012年，內蒙古農業廳在對基層農業技術推廣人員培訓工作中，重點結合各補助項目、旗縣確定的主導產業開展種植業、畜牧養殖業的技術推廣，以及高產創建模式、牛羊的飼養管理、農畜產品質量安全等技術的推廣，講授現代農牧業技術推廣理論和方法，采取引進農牧民田間學校培訓模式，開展講授、觀摩相結合的實踐技能的學習。

　　此外，為了擴大畜牧業良種率，提高牲畜的質量和效益，加快畜牧業集約化、規模化發展，國家和自治區先后實施了畜牧良種補貼政策，對國家指定項目的旗縣（市、區）使用良種精液開展人工授精的奶牛場（小區、養殖戶）實施補貼。其中，牧場主郭文剛目前就享受到了這項政策，每頭奶牛配種都可得到30元的良種補貼。

　　筆者在采訪中注意到，內蒙古自治區在2009年提出并開展試點的一項推進牲畜良種化進程的“雙百千萬”高產創建工程，如今已經開始深入實施。該工程的主要內容就是對百萬奶牛、百萬肉牛提供良種凍精進行人工授精，為千萬只肉羊基礎母羊提供良種公羊和良種凍精開展人工授精。通過此項工程，旨在進一步提高優勢畜種的個體產出水平，改善品質，提高效益。這對廣大養牛人來說是一件好事，政府出臺的惠農政策越來越傾向于務實和落實。

　　內蒙古自治區在加大奶牛養殖業技術發展和各項扶持政策的基礎上，對原奶安全質量的監管工作也從未松懈，企業、牧場主對于現代化牧場信息化管理也在逐步展開。筆者在采訪時看到，在一些牧場不同的區域里安裝和配備監控攝像頭，不僅可以及時看到奶牛的生活、擠奶、飼喂等情況，而且對于原奶安全也有了一定的保障。

　　另外，內蒙古自治區還針對在中小型牧場發展中應運而生的企業和規模化牧場的經營者，組織他們到外地考察學習先進的養牛經驗，將過去一成不變的養牛方法和模式進行替換，用新的養殖理念和科學的養殖方法飼養奶牛。一位牧場場長認為，多學習、多借鑒別人的管理模式和方法，不僅可以開拓自己的眼界，對于未來的養牛思路也有了很好的啟發。

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