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據悉：肉牛出欄時間需要多大年齡開始育肥，秦川牛和高中檔肉牛品種生產技術規范，生產高檔牛肉的育肥肉牛要求與時間：一般閹牛或母牛，可以從24個月齡開始進行育肥，公牛則從13個月齡左右開始育肥，最遲不宜至18個月齡以上開始，優質公牛24月齡以上進行，閹牛或母牛年齡30個月齡以上，不適宜育肥。

育肥期長短依牛的年齡、性別、品種、屠宰和營養水平而定、并顧及肉牛養殖經濟效益。

一般閹牛或母牛當開始育肥年齡較大時，則育肥期宜短，如24月齡開始育肥，經過3個月左右育肥飼養即可出欄屠宰，而當18月齡或更小開始育肥時，則經8個月左右的育肥期。

公牛育肥開始年齡為12個月齡左右時，可經6-8個月的育肥期，而當公牛15-18個月齡開始育肥時，則宜經4-6月的育肥期后，出欄屠宰出欄。

屠宰年齡的大小直接關系著肉的品質和肉價高低，肥育時間過長消耗精料多，成本加大、屠宰年齡過大的牛、其肉肌纖維變粗變硬，歡迎關注：高效養牛，微信公眾號。胴體脂肪含量過高，降低肥育效果，市場售價降低，屠宰年齡太小的牛，肉又缺乏應有的牛肉香味，肉牛屠宰年齡以1.5歲或2歲比較適宜。