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據(jù)悉：肉牛出欄時(shí)間需要多大年齡開(kāi)始育肥，秦川牛和高中檔肉牛品種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，生產(chǎn)高檔牛肉的育肥肉牛要求與時(shí)間：一般閹牛或母牛，可以從24個(gè)月齡開(kāi)始進(jìn)行育肥，公牛則從13個(gè)月齡左右開(kāi)始育肥，最遲不宜至18個(gè)月齡以上開(kāi)始，優(yōu)質(zhì)公牛24月齡以上進(jìn)行，閹牛或母牛年齡30個(gè)月齡以上，不適宜育肥。

育肥期長(zhǎng)短依牛的年齡、性別、品種、屠宰和營(yíng)養(yǎng)水平而定、并顧及肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

一般閹牛或母牛當(dāng)開(kāi)始育肥年齡較大時(shí)，則育肥期宜短，如24月齡開(kāi)始育肥，經(jīng)過(guò)3個(gè)月左右育肥飼養(yǎng)即可出欄屠宰，而當(dāng)18月齡或更小開(kāi)始育肥時(shí)，則經(jīng)8個(gè)月左右的育肥期。

公牛育肥開(kāi)始年齡為12個(gè)月齡左右時(shí)，可經(jīng)6-8個(gè)月的育肥期，而當(dāng)公牛15-18個(gè)月齡開(kāi)始育肥時(shí)，則宜經(jīng)4-6月的育肥期后，出欄屠宰出欄。

屠宰年齡的大小直接關(guān)系著肉的品質(zhì)和肉價(jià)高低，肥育時(shí)間過(guò)長(zhǎng)消耗精料多，成本加大、屠宰年齡過(guò)大的牛、其肉肌纖維變粗變硬，歡迎關(guān)注：高效養(yǎng)牛，微信公眾號(hào)。胴體脂肪含量過(guò)高，降低肥育效果，市場(chǎng)售價(jià)降低，屠宰年齡太小的牛，肉又缺乏應(yīng)有的牛肉香味，肉牛屠宰年齡以1.5歲或2歲比較適宜。