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摘要：肉牛生長(zhǎng)發(fā)育的最直接指標(biāo)就是體重，肉犢牛體重增長(zhǎng)的規(guī)律可分為體重增長(zhǎng)的一般規(guī)律、體重增長(zhǎng)的平衡性以及補(bǔ)償增長(zhǎng)規(guī)律。生產(chǎn)上應(yīng)根據(jù)肉犢牛的體重增長(zhǎng)規(guī)律來(lái)提供充足的營(yíng)養(yǎng)，使其能夠快速的生長(zhǎng)發(fā)育，以達(dá)到良好的飼養(yǎng)效果，提高肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

1肉犢牛體重增長(zhǎng)的一般規(guī)律

肉犢牛體重增長(zhǎng)的一般規(guī)律可分為出生前的體重和出生后的體重。在犢牛出生前，妊娠期的前四個(gè)月胎兒的生長(zhǎng)速度較為緩慢，以后會(huì)逐漸的加快，到了妊娠后期，是胎兒體重增長(zhǎng)最快的時(shí)期。肉犢牛的大部分體重都是在母牛的妊娠后期增長(zhǎng)的。犢牛在胎兒時(shí)期各階段的生長(zhǎng)發(fā)育是不均衡的，其中用來(lái)維持生命需要的頭、內(nèi)臟、四肢骨骼等重要器官的生長(zhǎng)發(fā)育速度較快，而肌肉和脂肪的生長(zhǎng)發(fā)育速度較慢。因此，一般不將初生的犢牛用來(lái)育肥，因?yàn)檫@樣飼養(yǎng)不夠經(jīng)濟(jì)。

胎兒出生后，在營(yíng)養(yǎng)充足的情況下，體重的增長(zhǎng)規(guī)律在性成熟時(shí)是呈加速增長(zhǎng)的，發(fā)育成熟后增重的速度會(huì)逐漸變慢，所以肉牛在12月齡前生長(zhǎng)速度較快，隨后會(huì)逐漸的減慢，而這一階段的采食量會(huì)逐漸的增大，如果繼續(xù)飼喂不但不會(huì)獲得得較高的產(chǎn)肉量，反而會(huì)造成飼料的浪費(fèi)，因此，當(dāng)肉牛在體成熟達(dá)到1.5~2歲時(shí)進(jìn)行銷(xiāo)售、屠宰較為經(jīng)濟(jì)。

2.肉犢牛體重增長(zhǎng)的不平衡性

肉犢牛的體重增長(zhǎng)是不平衡的，這是肉牛體重增長(zhǎng)規(guī)律的主要特點(diǎn)之一，這種不平衡性主要表現(xiàn)在犢牛從初生到6月齡的生長(zhǎng)發(fā)育速度要比6~12月齡的生長(zhǎng)發(fā)育速度快得多，到了12月齡以后，生長(zhǎng)速度開(kāi)始明顯減慢，在接近成熟后的生長(zhǎng)速度則更慢。例如，夏洛來(lái)牛從出生到6月齡的平均日增重為1.15~1.18kg，而到了6~12月齡則下降到0.5kg。肉牛每天攝入的飼料主要用于維持生命活動(dòng)和基礎(chǔ)的代謝需要，剩余的部分則被用來(lái)增重，所以體重增長(zhǎng)速度快的牛用于維持需要的飼料的養(yǎng)分占總養(yǎng)分的比例相對(duì)的要少，飼料的報(bào)酬率高。研究表明，平均日增重1.1kg的犢牛維持需要的飼料量占總飼料量的38%，平均日增重為0.8kg的犢牛維持需要的飼料量則為47%，所以在肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)中要掌握肉牛生長(zhǎng)發(fā)育的不平衡性這一特點(diǎn)，在其生長(zhǎng)發(fā)育快速的階段給予充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以保證肉牛快速增長(zhǎng)，提高養(yǎng)殖效率。

3肉犢牛體重增長(zhǎng)的補(bǔ)償增長(zhǎng)

在肉犢牛生長(zhǎng)發(fā)育的階段，如果營(yíng)養(yǎng)不足會(huì)導(dǎo)致其生長(zhǎng)發(fā)育速度下降，當(dāng)在后期的某一階段恢復(fù)高營(yíng)養(yǎng)供給后，其生長(zhǎng)發(fā)育的速度要比其他正常飼養(yǎng)的肉牛要快，在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的飼養(yǎng)后體重可恢復(fù)正常，肉牛的這種生長(zhǎng)特性就叫做補(bǔ)償增長(zhǎng)。這就是育肥架子牛可獲得良好經(jīng)濟(jì)效益的主要原因，因?yàn)樵谌馀５难a(bǔ)償階段，補(bǔ)償生長(zhǎng)的牛生長(zhǎng)速度、采食量以及飼料的利用率等這幾項(xiàng)指標(biāo)都要高于正常生長(zhǎng)發(fā)育的肉牛。雖然如此，但是由于補(bǔ)償生長(zhǎng)的牛在達(dá)到與正常生長(zhǎng)的牛相同的體重所需要的時(shí)間較長(zhǎng)，雖然飼料的利用率較高，但是在整個(gè)飼養(yǎng)周期里飼料的轉(zhuǎn)化率較低，另外，補(bǔ)償生長(zhǎng)的牛即使在飼養(yǎng)周期結(jié)束后可以達(dá)到體重要求，但是體組織仍然會(huì)受到一定程度的影響，表現(xiàn)在屠宰后補(bǔ)償牛的骨成分較高，脂肪成分較低。

值得注意的是肉犢牛并不是在任何情況下都可以獲得補(bǔ)償生長(zhǎng)。在生長(zhǎng)發(fā)育的早期，當(dāng)營(yíng)養(yǎng)供給嚴(yán)重不足，會(huì)導(dǎo)致增長(zhǎng)速度受到嚴(yán)重的影響，而使?fàn)倥Ｒ仔纬山┡！Ａ硗猓绻麪倥ｉL(zhǎng)期處于低營(yíng)養(yǎng)水平的飼養(yǎng)條件下，則獲得補(bǔ)償生長(zhǎng)較為困難，即使可以補(bǔ)償生長(zhǎng)，效果也較差。因此，在肉牛的飼養(yǎng)管理過(guò)程中要想利用肉牛補(bǔ)償生長(zhǎng)這一規(guī)律，要注意肉牛生長(zhǎng)受阻的時(shí)間最長(zhǎng)不能超過(guò)6個(gè)月，并且生長(zhǎng)受阻的時(shí)間最好不要選擇在胚胎期以及出生到3月齡這段時(shí)期，否則補(bǔ)償效果不好。

4肉犢牛的飼養(yǎng)

犢牛在出生后的前6個(gè)月是生長(zhǎng)發(fā)育的快速時(shí)期，這一階段的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源主要是母乳，為了保證犢牛能夠正常快速的的生長(zhǎng)，尤其是在犢牛出生到3個(gè)月這一段時(shí)間，要保證犢牛能夠吃到充足的乳汁。因初乳中不但含有犢牛生長(zhǎng)發(fā)育所需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有豐富的免疫因子，可使?fàn)倥＋@得被動(dòng)免疫，以提高自身的免疫力，所以在犢牛出生后要盡早的吃上初乳，如果吃不上初乳或者吃的不及時(shí)，還會(huì)影響后期的發(fā)育。對(duì)于常乳的飼喂，要注意在2~3星期時(shí)，要按照犢牛的體重的1/6或1/7來(lái)保持乳汁的攝入量，并且要隨著犢牛體重的增長(zhǎng)增加奶量。在犢牛吃5~7天初乳后為了保證營(yíng)養(yǎng)的攝入充足，要考慮給犢牛補(bǔ)飼。補(bǔ)飼要循序漸進(jìn)的進(jìn)行，最初的目的是訓(xùn)練犢牛采食飼料，經(jīng)過(guò)5~7天的訓(xùn)練后即可讓犢牛自己吃料，這樣可促進(jìn)犢牛消化系統(tǒng)的發(fā)育以及骨骼和肌肉的生長(zhǎng)發(fā)發(fā)育。

犢牛6月齡后即可斷奶，可進(jìn)入架子牛的飼養(yǎng)期，在架子牛的生長(zhǎng)時(shí)期，在生理上和營(yíng)養(yǎng)需求上有了諸多的變化，要根據(jù)犢牛生長(zhǎng)發(fā)育以及增重的規(guī)律來(lái)提供營(yíng)養(yǎng)，合理的調(diào)整營(yíng)養(yǎng)的配比，充分利用肉犢牛補(bǔ)償生長(zhǎng)的這一規(guī)律，來(lái)飼養(yǎng)架子牛，達(dá)到育肥架子牛低成本高效率的的生長(zhǎng)效果。