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小蘇打的化學名稱為碳酸氫鈉，為白色晶粉末，能溶于水，呈弱堿性，內服能中和胃酸，溶解黏液。

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一、在飼料中的作用

　　在畜禽飼料中添加小蘇打，可有效地提高動物對飼料的消化力，加速對營養物質的利用和有害物質的排泄，提高動物的增重速度;可使動物的抵抗力和免疫力始終保持最佳狀態，提高動物的抗應激能力，對預防畜禽疾病，保證其健康生長具有積極的作用。此外，小蘇打還可以調節維持動物體內的酸堿平衡，對于空氣有吸濕除臭保潔的作用。

二、注意事項

　　第一、應該注意小蘇打是酸堿平衡劑，不應該與維生素B1、B2、C和葉酸、抗菌素藥物及有機酸同時使用，以免破壞其使用效果。

　　第二，就是注意量的使用，因過量會造成堿中毒，并要相應減少食鹽用量，以免畜禽食入過多的鈉鹽。